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Artigos

Escherichia coli - habitat, infeção e prevenção
Escherichia coli - habitat, infeção e prevenção
Em 1885, Theodor Escherich isolou pela primeira vez a Bacterium coli a partir de amostras de fezes de crianças. Após a década de 1920, esta bactéria sofreu uma alteração de nome e passou a ser conhecida como Escherichia coli.
Adulteração de Alimentos Veganos - como detetá-la?
Adulteração de Alimentos Veganos - como detetá-la?
A adulteração de alimentos é classificada como a adição intencional de uma substância ou elemento estranho ou de qualidade inferior; substituindo uma substância ou elemento mais valioso por ingredientes menos valiosos ou inertes.
Entendendo a Legionella: Explorando os seus Habitats, Doença e Meios de Propagação
Entendendo a Legionella: Explorando os seus Habitats, Doença e Meios de Propagação
A doença do legionário, causada pela bactéria Legionella pneumophila, é uma doença grave. Em Portugal, esta bactéria foi detetada pela primeira vez em 1979 e está listada como doença de notificação obrigatória.
Listeria monocytogenes: perigos, prevenção e deteção
Listeria monocytogenes: perigos, prevenção e deteção
Listeria monocytogenes é descrita como uma bactéria patogénica ubíqua, responsável principalmente por casos isolados e surtos de listeriose em seres humanos e animais. Quando foi descoberta pela primeira vez, ela era reconhecida apenas como perigosa para animais. Mais tarde, nos anos 80, devido a vários surtos de alimentos contaminados com esta bactéria, passou a ser considerada uma ameaça à saúde pública.
Compreender a Salmonella: Características, resistência e rotas de contaminação
A intoxicação alimentar causada por agentes patogénicos é um dos principais problemas de saúde pública a nível mundial. Entre as intoxicações mais frequentes está a Salmonelose, uma infeção zoonótica que causa altas taxas de mortalidade e morbidade em quase todos os países.
Deteção de leveduras estragadoras no vinho
Deteção de leveduras estragadoras no vinho
A produção de vinho é um processo não estéril e o papel da levedura na fermentação é essencial para a produção das bebidas alcoólicas fermentadas. A fermentação do vinho é um processo microbiológico complexo no qual estirpes específicas de leveduras são selecionadas para obter as características desejadas de fermentação - sabor e aroma - no produto final. Saccharomyces cerevisiae é o principal microrganismo envolvido, devido à sua rápida taxa de fermentação e habilidade de sobreviver em condições ambientais severas do vinho.
Deteção de patogénicos de plantas de origem viral em Canábis
Deteção de patogénicos de plantas de origem viral em Canábis
Com o aumento de mudanças na legislação relativo à canábis medicinal e recreativa internacionalmente, o seu consumo tem sido normalizado e o acesso facilitado. Surgiu assim, uma necessidade de detetar microrganismos patogénicos no cultivo de canábis. Os produtores de canábis desejam redução de custos causado pela propagação de plantas doentes infetadas por vírus patogénicos. Para evitar isso, é necessária monitorização regular de patogénicos nas culturas.
O que aprendemos com a pandemia COVID-19?
O que aprendemos com a pandemia COVID-19?
A pandemia foi um grande evento que começou primeiro com pequenos surtos de um vírus desconhecido na China, entre outubro e novembro de 2019. Muito rapidamente, em todo o mundo, preocupação e choque foram as primeiras reações a uma possível nova pandemia. Questões surgiram como: “De onde veio?”, “Foi feito por humanos?”, “Veio de animais?”. Mesmo em 2022, a origem do vírus é dúbia, sendo possível tanto zoonótica bem como “fuga laboratorial”.
Viroide Latente do Lúpulo (HLVd), Vírus da Clorose da Alface (LCV), Vírus Críptico da Cannabis (CanCV) na Cannabis
Viroide Latente do Lúpulo (HLVd), Vírus da Clorose da Alface (LCV), Vírus Críptico da Cannabis (CanCV) na Cannabis
O cultivo de plantas de cannabis (Cannabis sativa L., maconha) ocorre em todo o mundo há séculos. Recentemente, em alguns países, vimos a legalização da cannabis para os mercados médico e recreativo, despertando o interesse pelo cultivo em larga escala. Este aumento na produção tem visto um aumento na incidência e severidade de patogénios causadores de diversas doenças.
Viroide Latente do Lúpulo (HLVd) na Cannabis
Viroide Latente do Lúpulo (HLVd) na Cannabis
Recentemente, em alguns países, vimos a legalização da cannabis para os mercados médico e recreativo, despertando o interesse pelo cultivo em larga escala. Este aumento na produção tem visto um aumento na incidência e severidade de patogénios causadores de diversas doenças.