Coco ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de coco em matriz alimentar.

Introdução: A palmeira Cocos (Cocos nucifera) pertence à família das Areaceae. Com cerca de 3,3%, a fração de proteínas do coco é relativamente baixa em comparação com outras nozes. Algumas dessas proteínas são conhecidas por serem alergénicas. Em comparação com outras nozes, essas proteínas ainda são pouco caracterizadas. As alergias ao coco são relativamente raras, mas podem ser muito distintas em casos particulares.
Para pessoas alérgicas ao coco, os alérgenos de coco escondidos nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas de coco podem causar reações alérgicas, que podem levar ao choque anafilático em casos graves. Por causa disso, as pessoas alérgicas ao coco devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham coco. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isso explica porque, em muitos casos, a existência de resíduos de coco nos alimentos não pode ser excluída. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis para resíduos de coco em alimentos.
Coco ELISA representa um sistema de deteção de coco altamente sensível e é particularmente capaz de quantificar resíduos em biscoitos, cereais, sorvetes, chocolates e salsichas.

Descrição: O teste quantitativo de coco é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra proteínas de coco é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo coco são dados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra proteínas de coco é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é interrompido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de coco é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de coco: 0, 2, 5, 15, 30 ppm;
- Leitor ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 2 - 30 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.4 ppm.