Leite ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de proteína do leite bovino em matriz alimentar.

Introdução: O leite bovino pertence aos ingredientes alergénicos mais importantes, especialmente para crianças. Já quantidades muito baixas de leite bovino podem causar reações alérgicas, que podem levar ao choque anafilático em casos graves. Devido a isso, as pessoas alérgicas ao leite devem evitar estritamente o consumo de leite ou alimentos que contenham leite. Em particular, a presença de proteínas de leite ocultas, como em salsichas, biscoitos, alimentos de conveniência ou bebidas, representa um problema crítico para pessoas alérgicas ao leite. De acordo com a Diretiva da UE 2003/89/EG, a adição de leite bovino deve ser rotulada. Para a deteção de leite bovino em alimentos, são necessários sistemas de deteção sensíveis.
Aproximadamente 80% das proteínas do leite bovino são caseínas. A beta-lactoglobulina, o principal alérgeno do soro de leite, representa mais 10% da proteína total.
Leite ELISA representa um sistema de deteção de proteínas do leite altamente sensível baseado no material de referência NIST 1549. O teste também é capaz de quantificar resíduos de caseína e beta-lactoglobulina em alimentos e é validado para biscoitos, migalhas de pão, salsicha, suco de laranja, vinho, produtos de soja e chocolate.

Descrição: O teste quantitativo de leite é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático. Uma mistura de anticorpos é ligada à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo proteína do leite são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Uma segunda mistura de anticorpos conjugados com peroxidase dirigida contra proteínas do leite é administrada nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de proteínas do leite é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de proteína do leite: 0, 0,4, 1, 4, 10 ppm;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 0.4 - 10 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.05 ppm.