Moluscos (Tropomiosina) ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de Moluscos (tropomiosina) em matriz alimentar.

Introdução: Não apenas por causa de sua reatividade cruzada com ácaros e crustáceos, os moluscos representam um importante grupo de alérgenos alimentares. A este respeito, a tropomiosina, que pode ser encontrada em todas as espécies comuns de moluscos, é a proteína mais importante. Em extratos de moluscos cozidos e não cozidos, esta proteína representa parcialmente uma alta quantidade de proteína total.
Para pessoas alérgicas a moluscos, proteínas de moluscos escondidas nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas do alérgeno podem causar reações alérgicas, que podem levar ao choque anafilático em casos graves. Por isso, as pessoas alérgicas a moluscos devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham moluscos. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isto explica porque, em muitos casos, não se pode excluir a existência de resíduos de moluscos nos alimentos. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis de resíduos de moluscos em alimentos.
Moluscos (Tropomiosina) ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível para tropomiosina (a partir de Helice aspersa) e é particularmente capaz de quantificar resíduos de moluscos em produtos de pescado, sopas, molhos, produtos de panificação e produtos à base de carne.

Descrição: O teste quantitativo de moluscos (tropomiosina) é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático. Um anticorpo dirigido contra a tropomiosina de molusco é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo tropomiosina são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra a tropomiosina é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de tropomiosina é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de tropomiosina: 0, 10, 40, 100, 400 ppb;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 10 - 400 ppb;
- Sensibilidade analítica: 1.7 ppb.