Pistachio ELISA

Imunoensaio enzimático para determinação quantitativa de Pistachio em matriz alimentar.

Introdução: Pistachio (Pistacia vera) pertence à família das Anacardiaceae. Com cerca de 21%, a fração de proteínas na semente de pistachio é muito alta. Algumas dessas proteínas, como a albumina 2S Pis v 1, a globulina 11S Pis v 2 ou a vicilina 7S Pis v 3 são conhecidas por serem alergénicas. Muitos deles são resistentes ao calor, tornando-os estáveis ​​a diferentes processos de produção. Por esta razão, o pistachio representa um importante alérgeno alimentar. Para pessoas alérgicas ao pistachio, os alérgenos de pistachio escondidos nos alimentos são um problema crítico. Já quantidades muito baixas de pistachio podem causar reações alérgicas, que podem levar a choque anafilático em casos graves. Por causa disso, as pessoas alérgicas ao pistachio devem evitar estritamente o consumo de alimentos que contenham pistachio. A contaminação cruzada, principalmente em consequência do processo de produção, é frequentemente notada. Isso explica por que, em muitos casos, a existência de resíduos de pistachio nos alimentos não pode ser excluída. Por esta razão, são necessários sistemas de deteção sensíveis para resíduos de pistachio em alimentos. Pistachio ELISA representa um sistema de deteção altamente sensível e é particularmente capaz de quantificar resíduos de pistachio em biscoitos, sorvetes, doces, chocolates, especiarias e suplementos alimentares. Além disso, é validado para água de enxaguar/ CIPs e amostras swab.

Descrição: O teste quantitativo de pistachio é baseado no princípio do ensaio imunoenzimático ligado. Um anticorpo dirigido contra proteínas de pistachio é ligado à superfície de uma placa de microtitulação. Amostras ou padrões contendo pistachio são colocados nos poços da placa de microtitulação. Após 20 minutos de incubação à temperatura ambiente, os poços são lavados com solução de lavagem diluída para remover o material não ligado. Um segundo anticorpo conjugado com peroxidase dirigido contra proteínas de pistachio é administrado nos poços e após 20 minutos de incubação a placa é lavada novamente. Uma solução de substrato é adicionada e incubada por 20 minutos, resultando no desenvolvimento de uma cor azul. O desenvolvimento da cor é inibido pela adição de uma solução stop e a cor fica amarela. A cor amarela é medida fotometricamente a 450 nm. A concentração de pistachio é diretamente proporcional à intensidade da cor da amostra de teste.

Características do produto:
- O kit contém reagentes para 96 ​​determinações;
- Placa de microtitulação composta por 12 tiras com 8 poços quebráveis;
- Padrões de pistachio: 0, 1, 4, 10, 40 ppm;
- Leitor de ELISA a 450 nm;
- Faixa padrão: 1 - 40 ppm;
- Sensibilidade analítica: 0.13 ppm.